收藏這十種下飯醬的做法,還去什麼超市,在家自做好吃美味又方便

dachuwan1268     2018-01-13     檢舉

收藏這十種美味下飯醬的做法,再也不用去超左淘又選,在家自己做好吃衛生又方便,純天然營養好~

香菇肉醬

干香菇洗淨擇淨,用開水泡兩分鐘後倒掉水再加開水泡兩小時;

香菇切細丁備用,泡香菇的水不要倒掉;

備好蔥姜蒜末、和三分肥的肉餡,肉一定要有肥有瘦才好吃;

鍋中倒油(喜歡吃香香一點的可以多倒點油),加入蔥姜蒜末爆香,再加入肉末炒均,倒入料酒繼續略炒;

加生抽、一點老抽、豆瓣醬炒均,加香菇繼續炒均;

加入香菇水大火燒開後,小火熬煮直至收汁即可。

喜歡吃辣的,可以在加蔥蒜前先爆香小米辣哦~

意式肉醬

備好三分肥的肉餡、洋蔥碎、蒜末、番茄醬;

西紅柿在上端用切輕劃個十字口,用開浸水泡三分鐘後就可輕松去皮了,切成小丁備用;

鍋中放入黃油化開,下洋蔥碎炒出香味、再下蒜末炒香,然後下肉末炒至均勻變色,最後加西紅柿炒均;

倒入番茄醬繼續炒均,根據自己的口味加鹽、糖調味,加少許水略燉直到成為濃濃的一鍋醬;

出鍋前加入黑胡椒,如果有羅勒碎也可適量加一點;

這個醬和意麵拌起來,就是一份完美的意式肉醬面了哦!

秘制私房辣椒醬

新鮮的紅辣椒去蒂剁碎,特別能吃辣就用小米辣,想要不那麼辣的可以放一些紅青椒,紅青椒的特別就是椒香濃但沒有辣味,特別適合不能吃辣的。

備好大量的蔥姜蒜末,鍋中多放油,蔥姜蒜先下鍋炒香;

放入辣椒碎快速均勻地翻炒5分鐘,加入熟芝麻繼續炒均,再加一點豆瓣醬、白酒、加適量鹽調味;

加一點水略燉,即可出鍋。

香辣鮮咸,美味無窮啊!

胡蘿卜香菇肉醬

這是即營養健康又美味的一款醬,特別適合給不愛吃胡蘿卜的小朋友做下飯菜哦!

將肉剁成肉末,香菇切小丁或末,姜切末,蔥切蔥花,胡蘿卜切丁或末;

肉末放碗中,放半勺黃酒,少許胡椒粉,一勺生抽和蚝油,半勺澱粉,1g白糖拌勻醃制一會兒

炒鍋熱油,依次放入蔥薑末、醃好的肉末、香菇和胡蘿卜丁,炒3-5分鐘;

放鹽、耗油和一點糖調味,加半碗水攪勻並燜煮至醬變濃稠即可。

爆款私房牛肉醬

之所以說是爆款,因為這款醬中你會時不時吃到大塊牛肉,驚喜感爆棚蛾!

牛肉先剁成略大的碎塊,拿出四分之一,剩下的繼續剁成稍細的塊,再拿出一半,最後一部分剁細或者用料理機絞碎;

鍋中放小半鍋油,放入牛肉持續翻炒,直至牛肉水份收干後,加入蒜末、辣椒、薑末、芝麻炒香;

加入豆瓣醬繼續炒,所有原料不停攪拌均勻,直至醬顯出深棕色。

這個醬因為油多水份熬干,所以不但特別香,而且易保存哦!做一次可以吃很久!

香辣花生牛肉醬

小米辣和紅青椒各一部分,用料理現打碎,牛肉剁碎(可以依照上一款醬的剁法);

鍋中熱油將牛肉熬干水份備用;

油中加入洋蔥、蒜末、薑末、鹽、白糖、花椒粉爆香;

依次加入牛肉末、花生碎、辣椒碎炒均;

加入黃醬小火熬制均勻即可。

東北尖椒雞蛋醬

在東北吃面條配過許多炸醬,最喜歡的還是尖椒雞蛋醬,那叫一個香!

一個雞蛋打勻,加一匙水再次打勻備用;

尖椒剁碎備用;

大火熱油,雞蛋下鍋馬上不停翻炒,至完全凝固後加入尖椒繼續不停翻炒,把雞蛋炒成均勻的碎塊;

小半碗豆瓣醬用水調開加入鍋中,倒一點生抽繼續炒勻,至醬炒出香味且濃稠即可出鍋。

湖南剁椒醬

剁椒魚頭的專用醬,材料洗淨晾乾後,製作過程中全程不要沾水哦!

辣椒、生薑、大蒜洗淨晾乾水份後全部剁碎;

放入盆中加鹽和白酒,白酒度數越高越好,攪拌均勻;

開水消毒過的瓶子晾乾後,把所有原料裝進瓶子裡,密封一個星期即成,可以保存半年哦!

蒜蓉辣醬

紅辣椒切碎備用,蒜剁成蓉備用;

鍋中放入鹽、醋、白糖、甜面醬、高度白酒煮開;

加入辣椒,大火不停攪拌直至濃稠;

關火放蒜蓉、一點味精,晾涼後裝到消過毒的玻璃瓶中即可。

不喜歡甜面醬可以用黃醬或豆瓣醬,製作過程中不能加水。

碗豆肉沫醬

五花肉洗淨切末,加入2勺料酒、少許鹽醃制20分鐘。

油鍋下入蔥姜蒜末炒香後,加入肉沫炒熟;

加碗豆翻炒均勻,加入小半碗甜面醬炒勻,加開水沒過肉沫;

大火收汁至濃稠即可。

一次收藏十種美味下飯醬的做法,有沒有很過癮?

參考來源

來源:cocomy.net