雞蛋營養雖好,但這5種吃法是大忌,很多人知錯了還不改

parker90     2018-01-07     檢舉

雞蛋是許多人早餐的必備食品,每天早餐一個雞蛋,再搭配其他的食物,一個早上就能充滿能量的度過了。但是很多人還是有很多地吃雞蛋的錯誤方法,下面為大家介紹一下。

吃雞蛋的錯誤方法:

第一,未煮熟的的雞蛋。大家都知道,未曾煮熟的雞蛋中可能含有細菌,這對人的肚子會造成嚴重的影響,例如造成腸胃不適並且引起腹瀉。而且如果雞蛋沒煮熟的話,吃下去也會造成身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。

第二,隔夜吃。很多人昨天夜晚煮雞蛋煮了很多雞蛋沒有吃完,也不著急,反正第二天也可以吃嘛,就放在鍋裡一直放著,但是這是很不對的。雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,是很難被吸收的。

第三,空腹吃。如果空腹吃許多蛋白質含量高的食品,蛋白質會大量積聚在一起,蛋白質分解過程中會產生大量的尿酸、氨類等有害物質,對身體有害。

第四,煎雞蛋,茶葉蛋。很多人喜歡吃煎雞蛋,但是注意了雞蛋烤焦的邊緣,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子胺基酸,這種胺基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。而茶葉蛋在這個反覆的煮的過程中茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,影響胃腸的消功能。

第五,過量吃。雞蛋不可過量吃,食用過量的話,會增加腎臟的負擔,造成腎臟功能的損傷。標準是少年兒童每天2-3個,中青年人每天2個,老年人每天1-2個,孕婦產婦,身體虛弱的人每天3-4個雞蛋。

以上就是錯誤的雞蛋的吃法,接下來介紹下雞蛋的正確的吃法。

科學研究:就營養方面的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此可見,煮雞蛋是吃雞蛋的最佳吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響大家的吸收和消化。

當然,如果家裡是給孩子和老人吃的話,也可以選擇蒸蛋羹和煮蛋花湯。因為這兩種方法可以讓雞蛋中的​​蛋白質松其解,極易被消化吸收。雞蛋中含有豐富的蛋白質,但是其他的營養元素還是有點不足,因此我們可以輔助一些蔬菜和水果,這樣效果更好。

總而言之,大家注意下這些吃雞蛋的不好的方法,改掉它,正確吃雞蛋,為健康保駕護航。